噴油螺桿式壓縮機
在30~40m3/min范圍內,性能最好;
優(yōu)點:一次性的投資費低
缺點:需要油氣分離器,油過濾器等元件,故會產生壓降,需要更換備件。
無油螺桿式壓縮機
在30~100m3/min范圍內,性能最好。
優(yōu)點:無需油水分離器,油過濾器等元件,不會產生壓力損失
缺點:一次性的投資費高
氣量增大
2.1增大螺桿直徑缺點:影響軸承壽命
2.2加長螺桿長度缺點:陰陽螺桿容易咬合
2.3提高螺桿轉速缺點:影響軸承壽命
選型方法
技術性能,規(guī)格:---流量,壓力——測量方法,標準;---軸功率和比功率——電機裝機功率,消耗功率;---噪音和振動;---氣體品質(含塵,含水,含油量)。
結構特點和零部件等級:---設計壽命,實際壽命;---可靠性,故障率。
綜合經濟性:(每立方壓縮空氣的成本)---初投資費用;---運行能源的消耗;---更換零件的費用;---維護費用;---停機時間所帶來的損失。
環(huán)境適應性和環(huán)境保護:---對運行環(huán)境的保護;---對供電,供水,大氣的要求;---對運行環(huán)境的污染;---對冷凝水排放的污染;---噪聲。
人機關系:(可操作性和可維護性)---簡單的操作;---友好的人機交換界面;---最少的維護工作;---方便的維護保養(yǎng)。
螺桿齒數(shù)選擇
一般認為,陽4陰6,陽5陰6比較合理。
保養(yǎng)
一、螺桿式冷水機安裝完畢或長期停用后再次使用,降溫的速度要合理:每天控制在8-10℃為宜,在0℃時應保持一段時間。
二、螺桿式冷水機庫板保養(yǎng),注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕,嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。
三、螺桿式冷水機密封部位保養(yǎng),由于裝配式螺桿式冷水機是由若干塊保溫板拼而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。
四、螺桿式冷水機地面保養(yǎng),一般小型裝配式螺桿式冷水機的地面使用保溫板,使用螺桿式冷水機時應防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時切不可使用硬物敲打,損壞地面。
維護
一、螺桿式冷水機的除霉殺菌與消毒
螺桿式冷水機冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會使霉菌和細菌大量繁殖生長。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質量,就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。
螺桿式冷水機的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。
二、螺桿式冷水機中排除異味的方法
1、螺桿式冷水機中產生異味的原因
所謂異味,即螺桿式冷水機中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于螺桿式冷水機的墻壁、頂棚以及設備和工具上。螺桿式冷水機中產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因:螺桿式冷水機在未進食品前就有一種異味存在。
入螺桿式冷水機前食品就有腐敗變質現(xiàn)象,如變質的蛋、肉、魚等。
存放過魚的螺桿式冷水機,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。
螺桿式冷水機通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味。
螺桿式冷水機制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。
螺桿式冷水機中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。
不同氣味的食品存在一個螺桿式冷水機庫房內,導致食品串味互相感染。
2、防止螺桿式冷水機異味產生的方法
入螺桿式冷水機冷藏的食品,必須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放。
螺桿式冷水機庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味,必須經過技術處理,排除異味后方可使用。
平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。
食品在冷加工過程中,必須使螺桿式冷水機庫房保持一定的溫度,不得將凍制食品進行轉庫或存放。若螺桿式冷水機庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除后再行食品加工。
螺桿式冷水機內不得混合存放互相感染的食品。壓縮機采用螺桿式、有制冷效果的冷水機一種。功率比渦旋式的大,主要應用于中央空調系統(tǒng)或大型工業(yè)制冷方面。
螺桿式冷水機原理:螺桿式冷水機因其關鍵部件-壓縮機采用螺桿式故名螺桿式冷水機,機組由由蒸發(fā)器出來的狀態(tài)為的氣體冷媒;經壓縮機絕熱壓縮以后,變成高溫高壓狀態(tài)。被壓縮后的氣體冷媒,在冷凝器中,等壓冷卻冷凝,經冷凝后變化成液態(tài)冷媒,再經節(jié)流閥膨脹到低壓,變成氣液混合物。其中低溫低壓下的液態(tài)冷媒,在蒸發(fā)器中吸收被冷物質的熱量,重新變成氣態(tài)冷媒。氣態(tài)冷媒經管道重新進入壓縮機,開始新的循環(huán)。這就是冷凍循環(huán)的四個過程,也是螺桿式冷水機的主要工作原理。
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